Tanaka X Chartier

EEN REVOLUTIE IN DE WERELD VAN SAKE
HET MENGEN VAN HET BESTE MET HET BESTE


François Chartier, de in Canada geboren aromaspecialist en "créateur d'harmonies" zet de kunst van het sake maken in Japan op zijn kop. Tot nu toe maakte de techniek van ‘blenden’ nooit deel uit van de Japanse sakecultuur, zoals dat wel het geval is met champagne, wijnen, whisky's, sherry's en port. François Chartier brengt daar verandering in door Luxe sake-blends van hoge kwaliteit te introduceren.


Nadat François begin 2018 een week in de Tanaka Sake brouwerij had doorgebracht, was hij verbaasd dat de kunst van het blenden nergens in Japan wordt gebruikt om sake te ‘verbeteren’. Chartier probeerde ter plaatse enkele blends uit en het team van Tanaka was verbaasd dat deze hun verschillende sakes verbeterden. Hij werd onmiddellijk aangenomen als Tanaka's nieuwe meester-blender om naast de toji of meester-brouwer te werken. Maar hoe bereikte hij deze verschillende blends?


Ten eerste gebruikte hij zijn eigen ontwikkelde wetenschap mbt het combineren van aroma’s en ten tweede de ervaring uit zijn eigen wijnkelder in Europa, waar hij nauw samenwerkte met Dr. Pascal Chatonnet, een oenoloog uit Bordeaux.
De elegantie, frisheid en levendige zuurgraad van 's werelds beste witte wijnen (zoals die uit de Bourgogne en de Loire-vallei) hebben Chartier ook geïnspireerd. Hij gelooft dat sake op die wijnstijlen kan lijken, zonder de ziel van sake aan te tasten.
Het resultaat is de geboorte van een revolutionaire nieuwe lijn sakes, ontwikkeld, geselecteerd en gemengd door een van 's werelds beste sommeliers.
Letterlijk sakes voor wijnliefhebbers!

×

      Le Wine wil op haar website cookies gebruiken om uw surfervaring te verbeteren en te analyseren. Door op “Ik ga akkoord” te klikken, aanvaardt u het gebruik van cookies voor deze doeleinden. U kan evenwel meer informatie terugvinden over het gebruik van cookies en uw voorkeuren wijzigen in ons privacy- en cookiebeleid.

          Deze cookies zijn nodig anders werkt de website niet. Deze cookies kunnen niet worden uitgeschakeld. In de meeste gevallen worden deze cookies alleen gebruikt naar aanleiding van een handeling van u waarmee u in wezen een dienst aanvraagt, bijvoorbeeld uw privacyinstellingen registreren of een formulier invullen. U kunt uw browser instellen om deze cookies te blokkeren of om u voor deze cookies te waarschuwen, maar sommige delen van de website zullen dan niet werken. Deze cookies slaan geen persoonlijk identificeerbare informatie op.
          Deze cookies stellen de website in staat om extra functies en persoonlijke instellingen (zoals bijvoorbeeld het onthouden van uw taalvoorkeur) of regionale content aan te bieden. Ze kunnen door ons worden ingesteld of door externe aanbieders van diensten die we op onze pagina’s hebben geplaatst. Als u deze cookies niet toestaat kunnen deze of sommige van deze diensten wellicht niet correct werken.
          Deze cookies stellen ons in staat bezoekers en hun herkomst te tellen zodat we de prestatie van onze website kunnen analyseren en verbeteren. Ze helpen ons te begrijpen welke pagina’s het meest en minst populair zijn en hoe bezoekers zich door de gehele site bewegen. Alle informatie die deze cookies verzamelen wordt geaggregeerd en is daarom anoniem. Als u deze cookies niet toestaat, weten wij niet wanneer u onze site heeft bezocht.
          Deze cookies kunnen door adverteerders op onze website worden ingesteld. Ze worden wellicht door die bedrijven gebruikt om een profiel van uw interesses samen te stellen en u relevante advertenties op deze website of op andere websites te tonen. Ze slaan geen directe persoonlijke informatie op, maar ze zijn gebaseerd op unieke identificatoren van uw browser en internetapparaat. Als u deze cookies niet toestaat, zult u minder op u gerichte advertenties zien.